E’ una disciplina che studia le modalità di assunzione dell’organismo delle sostanze nutritive, e le relative proprietà. Le sostanze nutritive costituiscono la fonte di energia ed elementi utile alla sua crescita, mantenimento e riparazione. Vengono ingerite e trasformate in sostanze semplici nell’apparato digerente. Assorbite a livello dell’intestino, passano attraverso il sangue ove vengono distribuite a tutte le cellule.
All’interno di ogni cellula e in base a diversi parametri, le sostanze nutritive partecipano a determinate reazioni chimiche che, nel complesso, vengono chiamate metabolismo. Per il benessere della nostra salute è fondamentale seguire una dieta variegata che fornisca l’apporto di tutte le sostanze nutritive, favorendo uno sviluppo armonico dell’organismo.
Nel caso di un apporto sbilanciato che preveda carenze di determinate sostanze, l’organismo è facilmente predisposto a patologie che derivano da squilibri organic, e a un progressivo deperimento del sistema immunitario.
L’organizzazione mondiale della sanità (OMS) sta cercando di stabilire, insieme ai governi dei singoli paesi, direttive nutrizionali volte a tutelare la salute della popolazione.
Jangina