Tutti conosceranno il proverbio “una mela al giorno leva il medico di torno”; ma la mela aiuta davvero la salute? Cerchiamo di conoscere meglio questo frutto.
Le mele sono tra i frutti piu’ conosciuti e consumati in tutta Italia. Si conservano molto facilmente, sono molto compatte e resistenti (nessun problema di trasporto) e sono disponibili tutto l’anno ad un prezzo molto contenuto.
In base alle numerose varieta’ la buccia delle mele può essere gialla, verde o rossa. La polpa e’ invece quasi sempre di colore bianco o giallo chiaro, e il gusto puo’ essere più o meno acidulo. La consistenza della polpa e’ di solito molto compatta, ma in alcune varieta’ come le mele rosse può essere piuttosto morbida e farinosa.
In certi paesi come la Francia alcune varieta’ di mele vengono coltivate esclusivamente per la preparazione del sidro, bevanda praticamente sconosciuta in Italia, dove le mele vengono utilizzate principalmente per il consumo diretto. Oltre ad essere mangiate fresche possono essere utilizzate per preparare marmellate, succhi di frutta, torte, come la classica torta di mele della nonna, e dolci vari. Grazie all’elevato contenuto di fibre e al gusto “neutro”, le mele possono essere utilizzate per rendere piu’ consistenti alcune marmellate: ad esempio si puo’ aggiungere una parte di mele durante la preparazione di una marmellata di fragole o lamponi, che altrimenti potrebbe risultare troppo liquida.
Le mele, rispetto ad altri frutti, sono mediamente caloriche; d’altra parte sono piuttosto sazianti quindi, per chi e’ a dieta, generalmente non costituiscono un problema: il loro utilizzo ideale e’ come spuntino per “rompere la fame” tra un pasto e l’altro (ovviamente non bisogna esagerare, le calorie ci sono e vanno conteggiate).
Naturalmente la mela da sola non basta per garantire una buona salute, e’ importante tutta la nostra alimentazione, perche’ il nostro corpo sia sempre salvaguardato.